四川省廣元市職業高級中學校
咨詢熱線
專業詳情 學校簡介 學校地址 網上報名
專業代碼 130700
專業名稱 中餐烹飪
基本學制 3年
培養目標
本專業培養中餐烹飪操作人員和管理人員。
就業面向
本專業畢業生主要面向灑店、餐飲、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳，從事中式烹調、中式布點制作及威望、餐廳的管理工作。
職業能力要求
1.具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業人員職業道德，具有食品安全意識；
2.具有安全生產、環境保護與節能等意識，嚴格遵守操作規程，遵守餐飲、旅游業；
3.能進行烹飪原料鑒別、初加工和切配；
4.能進行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻；
5.能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心；
6.能應用基本的營養學、衛生學知識，初步進行菜肴創新與開發；
7.能進行威望生產成本核算和廚房管理；
8.能應用工藝美術知識，設計簡單的宴席；
9.能對烹飪設備進行操作及簡單維護；
專業教學主要內容
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻、面點制作技術、家常菜制作、食品營養與衛生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設計、飲食心理中國烹飪文化等。
在校內進行刀工、常用烹調方法、常見面團、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練；在餐飲企業進行崗位見習和頂崗實習。
專業（技能）方向
中餐烹調、中式面點制作
對應職業（崗位）
中式烹調師、中式面點師、營養配餐員、廚政管理師、調味品品評師
職業資格證書舉例
中式烹調師、中式布點師、營養配餐員
四川省廣元市職業高級中學校創辦于1985年，前身為廣元市輕化工業技工學校，2004年與市旅游職業技術學校(原商業技校)整合，2007年進入教育園區，直屬廣元市教育局，是集學歷教育、職業技能培訓與鑒定和就業指導服務于一體的現代化職業學校。為國家級重點中等職業學校，國家中等職業教育改革發展示范學校，藏區“9+3”免費教育計劃實施學校，四川省教育體制改革試點項目“產教融合機制建設”重點學校。
學校占地面積177.24畝，校舍面積73840平方米，學歷教育在校學生3000余人，專兼職教師240余人。擁有完善的教學設備和生產實習實訓場所，還有30余個校外學生實訓基地，設備總值達到1842萬元，可一次性為學生提供2000個實習工位。設計精巧，布局合理，環境優雅，教學大樓、學生公寓、運動和生活中心等基礎服務設施完善配套齊全，是集園林、藝術、山水為一體的“園中�！薄靶Ｖ袌@”。
開設有汽車運用與維修、機械加工技術、服裝設計與工藝、計算機應用、中餐烹飪與營養膳食、工業機器人、旅游服務、美發與形象設計、航空服務、觀光農業經營等10個專業，堅持市場需求導向，按照“一年成型、兩年成人、三年成材”的培養思路，讓工業文化進校園，企業文化進課堂，實施專業與職業崗位對接、教學與生產過程對接、職業教育與終身學習的緊密對接，培養“一專多能、多能多證”技術技能型人才。
學校秉承“立德立業”的辦學理念，鑄就學生的職業道德、家庭美德、社會公德，成就學生的學業、事業、家業、功業。以學生“自主管理”和“自主學習”為中心，深化育人模式和教學模式改革，培養學生“自信、自省、自主、自立”的能力，助推學生成長成才。堅持“四個全新”(全新的思維方式、全新的職教理念、全新的工作作風、全新的學生觀)，搭建“三個平臺”(干部成長平臺、教師成長平臺、學生成長平臺)，奉行“一個標準”(社會滿意)，緊密對接市場，以提高人才培養質量為目標，以深化辦學模式、培養模式、教學模式和評價模式改革為重點，以推進校企合作、工學結合、頂崗實習為核心，適應經濟發展方式轉變、現代產業體系建設、企業崗位用人和技術進步的需求，鑄就國家中職示范學校新品牌。學校先后被授予“全國教育系統先進集體”“全國節約型公共機構減排示范單位”“四川省教育系統先進集體”“四川省勞務扶貧培訓先進單位”等榮譽稱號。
學校名稱：四川省廣元市職業高級中學校
報名電話：
學校地址：廣元市利州區東壩學府路452號 預約參觀
