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西餐烹飪專業具有西餐烹調工藝、西餐面點工藝、食品營養與配餐設計的基本知識和專業技能的高素質、實用型人才。四川省綿陽職業技術學校西餐烹飪主要專業課:烹飪原料知識、西式面點、西式原料初加... [查看詳情]
一、培養目標本專業培養與我國現代化建設要求相適應，在德、智、體、美、勞等諸方面協調發展，掌握必需的文化知識，具有改革創新意識和吃苦奉獻精神，有初中級管理水平和一定的組織、協調工作的... [查看詳情]
1、西餐烹飪基本課程內容課程設置方面包括學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，... [查看詳情]
